Klasyczne Cacio e Pepe
Danie tradycyjne · Włoska
Tradycyjne rzymskie danie z makaronu, którego sekret tkwi w prostocie i jakości składników: serze Pecorino Romano i świeżo mielonym czarnym pieprzu.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Spaghetti400g
- Ser Pecorino Romano200g
- Czarny pieprz (świeżo mielony)2 łyżeczki
- Sóldo smaku
Kroki
- 1
Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Wrzuć spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
- 2
W międzyczasie zetrzyj ser Pecorino Romano na drobnych oczkach.
- 3
Na patelni rozgrzej świeżo mielony czarny pieprz na małym ogniu przez około minutę, aż uwolni aromat.
- 4
Odcedź makaron, zachowując około 1-1.5 szklanki wody z gotowania.
- 5
Dodaj odcedzony makaron na patelnię z pieprzem. Dodaj około 1/2 szklanki wody z gotowania i połowę startego sera. Energicznie mieszaj, aż powstanie kremowy sos.
- 6
Stopniowo dodawaj więcej sera i wody z gotowania, ciągle mieszając, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję i pokryje makaron.
- 7
Podawaj natychmiast, posypane dodatkowym serem Pecorino Romano i świeżo mielonym pieprzem.
