Klasyczna Pasta alla Norma
Danie tradycyjne · Włoska
Tradycyjne sycylijskie danie z makaronem, bakłażanem, pomidorami, czosnkiem i ricottą salata. Klasyka kuchni sycylijskiej.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- makaron spaghetti400 g
- bakłażan2 szt.
- pomidory pelati800 g
- czosnek3 ząbki
- świeża bazylia1 pęczek
- ricotta salata100 g
- oliwa z oliwek extra virgin100 ml
- sóldo smaku
- czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Pokrój bakłażana w kostkę, posól i odstaw na 30 minut, aby puścił wodę. Następnie opłucz i osusz.
- 2
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż bakłażana na złoty kolor. Odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 3
W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę. Dodaj pomidory pelati, rozgnieć je widelcem, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- 4
Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
- 5
Dodaj usmażonego bakłażana do sosu pomidorowego. Wymieszaj.
- 6
Dodaj odcedzony makaron do sosu z bakłażanem. Wymieszaj, dodając odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
- 7
Podawaj natychmiast, posypane startą ricottą salata i świeżymi liśćmi bazylii.
