Pasta alla Norma z Ricotta Salata i Migdałami
80% autentyczne · Włoska (wariacja)
Kreatywna wariacja na temat klasycznej Pasty alla Norma, wzbogacona o chrupkość prażonych migdałów i intensywniejszy smak ricotty salata.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- makaron bucatini400 g
- bakłażan2 szt.
- pomidory z puszki krojone800 g
- czosnek3 ząbki
- świeża bazylia1 pęczek
- ricotta salata120 g
- płatki migdałów50 g
- oliwa z oliwek extra virgin100 ml
- sóldo smaku
- czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Pokrój bakłażana w kostkę, posól i odstaw na 30 minut. Opłucz i osusz.
- 2
Na patelni rozgrzej 70 ml oliwy. Smaż bakłażana na złoty kolor. Odłóż na ręcznik papierowy.
- 3
Na tej samej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę. Dodaj pomidory, dopraw solą i pieprzem. Gotuj 15 minut.
- 4
W międzyczasie upraż płatki migdałów na suchej patelni na złoty kolor. Odstaw.
- 5
Ugotuj makaron bucatini al dente. Odcedź, zachowując wodę z gotowania.
- 6
Dodaj usmażonego bakłażana do sosu pomidorowego. Wymieszaj.
- 7
Dodaj makaron do sosu. Wymieszaj, dodając odrobinę wody z gotowania, jeśli potrzeba.
- 8
Podawaj natychmiast, posypane obficie startą ricottą salata i prażonymi płatkami migdałów. Udekoruj bazylią.
