Penne alla Puttanesca z Anchois i Kaparami
Danie tradycyjne · Włoska
Wariacja na temat puttanesca z makaronem penne, podkreślająca wyrazisty smak anchois i kaparów w pikantnym sosie pomidorowym.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Penne Rigate400g
- Pomidory krojone w puszce800g
- Oliwa z oliwek extra virgin4 łyżki
- Czosnek3 ząbki
- Filety anchois w oleju8 sztuk
- Kapary w solance, odsączone i posiekane3 łyżki
- Oliwki czarne, pestki usunięte i pokrojone120g
- Chili suszone (peperoncino)1 sztuka
- Natka pietruszki, świeża, posiekana3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
- Wodado gotowania makaronu
Kroki
- 1
Posiekać czosnek, posiekać kapary i oliwki. Anchois drobno posiekać. Rozkruszyć suszone chili.
- 2
W dużym garnku zagotować osoloną wodę na makaron. Wrzucić penne i gotować al dente.
- 3
W międzyczasie na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodać czosnek i chili, smażyć przez 1-2 minuty.
- 4
Dodać posiekane anchois i smażyć, mieszając, aż się rozpuszczą, około 2-3 minuty.
- 5
Dodać posiekane kapary i oliwki, smażyć przez minutę.
- 6
Dodać pomidory z puszki, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować sos przez około 15 minut, aż lekko zgęstnieje.
- 7
Odcedzić makaron, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania. Dodać makaron do sosu na patelni. Dodać posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać, dodając wodę z makaronu, jeśli potrzeba, aby sos dobrze pokrył makaron. Doprawić solą i pieprzem.
- 8
Podawać natychmiast.
