Klasyczne Ravioli z Ricottą i Szpinakiem
Danie tradycyjne · Włoska
Tradycyjne włoskie ravioli z delikatnym nadzieniem z ricotty i świeżego szpinaku, podawane z prostym sosem maślanym z szałwią.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna typu 00300g
- jajka3
- sólszczypta
- świeży szpinak250g
- ricotta250g
- parmezan50g
- gałka muszkatołowaszczypta
- masło100g
- świeża szałwia10 liści
- pieprz czarnydo smaku
- wodado gotowania
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto na makaron: wymieszaj mąkę z jajkami i solą, zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Odstaw na 30 minut.
- 2
Przygotuj farsz: szpinak zblanszuj, odciśnij z wody i drobno posiekaj. Wymieszaj z ricottą, startym parmezanem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- 3
Rozwałkuj ciasto na cienkie płaty. Na jednym płacie nakładaj porcje farszu w równych odstępach. Przykryj drugim płatem ciasta i dokładnie zlep brzegi, wycinając kwadratowe ravioli.
- 4
Gotuj ravioli w osolonej, wrzącej wodzie przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- 5
W międzyczasie rozpuść masło na patelni, dodaj liście szałwii i smaż, aż masło się lekko zarumieni, a szałwia będzie chrupiąca.
- 6
Odcedź ravioli i przełóż na patelnię z masłem i szałwią. Delikatnie wymieszaj.
- 7
Podawaj natychmiast, posypane świeżo mielonym pieprzem.
