Klasyczny Crème Brûlée
Danie tradycyjne · Francuska
Tradycyjny francuski deser z kremu budyniowego o bogatym smaku wanilii, zwieńczony chrupiącą, skarmelizowaną warstwą cukru.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- śmietanka kremówka 30%500 ml
- żółtka jaj5 szt.
- cukier100 g
- ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- szczypta soli1
Kroki
- 1
Rozgrzej piekarnik do 150°C. Podgrzej śmietankę z ekstraktem waniliowym i solą w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- 2
W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- 3
Stopniowo wlewaj gorącą śmietankę do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby zahartować żółtka.
- 4
Przecedź krem przez sitko do żaroodpornych kokilek.
- 5
Ułóż kokilki w naczyniu żaroodpornym i wlej do niego gorącą wodę do połowy wysokości kokilek (kąpiel wodna).
- 6
Piecz w kąpieli wodnej przez około 30-40 minut, aż krem lekko stężeje, ale środek będzie jeszcze drżący.
- 7
Wyjmij kokilki z kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia. Następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- 8
Bezpośrednio przed podaniem posyp każdą porcję cienką warstwą cukru i skarmelizuj palnikiem kuchennym lub pod grillem, aż cukier się rozpuści i utworzy chrupiącą, złotą skorupkę.
