Flaczki z Boczniaków po Krakowsku
80% autentyczne · Polska
Wariacja na temat flaczków z boczniaków inspirowana kuchnią krakowską, z dodatkiem suszonych grzybów dla głębszego aromatu i nutą słodyczy z jabłka.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Boczniaki400 g
- Suszone grzyby (np. borowiki)30 g
- Woda1.5 l
- Marchew1 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Cebula1 szt.
- Jabłko (kwaśne)1/2 szt.
- Mąka pszenna2 łyżki
- Olej roślinny2 łyżki
- Liść laurowy1 szt.
- Ziele angielskie2 ziarna
- Majeranek suszony1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Śmietana 18%do podania
- Koperekdo dekoracji
Kroki
- 1
Suszone grzyby namoczyć w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut. Następnie odcedzić, zachować wodę z moczenia, a grzyby pokroić.
- 2
Boczniaki oczyścić i pokroić w cienkie paski.
- 3
Warzywa (marchew, pietruszka) obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i posiekać. Jabłko obrać, usunąć gniazdo nasienne i zetrzeć na tarce.
- 4
W garnku zagotować wodę i wodę z moczenia grzybów. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Wrzucić pokrojone boczniaki i suszone grzyby. Gotować około 30 minut.
- 5
Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę. Dodać starte warzywa i jabłko, smażyć przez kilka minut.
- 6
Do garnka z flaczkami dodać podsmażone warzywa z jabłkiem.
- 7
Mąkę rozmieszać z zimną wodą i wlać do zupy, mieszając, aby ją zagęścić. Gotować jeszcze 15 minut.
- 8
Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Wymieszać.
- 9
Podawać gorące, udekorowane kleksem śmietany i świeżym koperkiem.
