Pieróg Biłgorajski Tradycyjny
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczny pieróg biłgorajski, znany również jako pieróg z kaszą gryczaną i twarogiem, to tradycyjne danie kuchni polskiej, szczególnie popularne na Lubelszczyźnie. Charakteryzuje się prostym, ale sycącym farszem i delikatnym ciastem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna500 g
- Jajko1 szt.
- Ciepła wodaok. 200 ml
- Sól1 łyżeczka
- Kasza gryczana palona250 g
- Twaróg półtłusty400 g
- Cebula2 szt.
- Masło50 g
- Śmietana 18%do podania
- Koperekdo podania
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z solą, dodaj jajko i stopniowo dodawaj ciepłą wodę, zagniatając elastyczne ciasto. Odstaw na 30 minut.
- 2
Ugotuj kaszę gryczaną do miękkości, odcedź.
- 3
Posiekaj cebulę i zeszklij na maśle.
- 4
Rozdrobnij twaróg widelcem, wymieszaj z przestudzoną kaszą gryczaną i podsmażoną cebulą. Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Podziel ciasto na części, rozwałkuj cienko i wykrawaj kółka.
- 6
Na środek każdego kółka nakładaj porcję farszu, zlepiaj brzegi, formując pierogi w kształcie półksiężyca.
- 7
Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez około 5-7 minut od wypłynięcia.
- 8
Podawaj gorące, polane śmietaną i posypane świeżym koperkiem.
