Zaguby Lubelskie z Kaszą i Grzybami Leśnymi
80% autentyczne · Polska
Wariacja na temat zagub lubelskich, gdzie do tradycyjnego farszu z kaszy gryczanej i twarogu dodajemy podsmażone grzyby leśne dla głębszego aromatu i smaku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna500 g
- Gorąca woda250 ml
- Jajko1 szt.
- Sól1 łyżeczka
- Kasza gryczana palona200 g
- Twaróg półtłusty250 g
- Grzyby leśne suszone lub świeże50 g suszonych / 200 g świeżych
- Cebula1 szt.
- Masło2 łyżki
- Pieprz czarnydo smaku
- Śmietana 18%do podania
- Natka pietruszkido dekoracji
Kroki
- 1
Przygotuj ciasto jak w przepisie tradycyjnym. Odstaw na 30 minut.
- 2
Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je we wrzątku przez 30 minut, a następnie drobno posiekaj. Jeśli używasz świeżych, oczyść i pokrój.
- 3
Ugotuj kaszę gryczaną. Na maśle podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj grzyby i smaż, aż odparuje woda i grzyby się zarumienią.
- 4
Przygotuj farsz: rozgnieć twaróg, dodaj ugotowaną kaszę, podsmażone grzyby z cebulą, sól i pieprz. Wymieszaj.
- 5
Formuj i gotuj pierogi jak w przepisie tradycyjnym.
- 6
Podawaj gorące zaguby, udekorowane kleksem śmietany i posypane posiekaną natką pietruszki.
