Szpajza Cytrynowa z Bezą Szwajcarską
80% autentyczne · Polska
Elegancka wersja szpajzy cytrynowej z wykorzystaniem bezy szwajcarskiej, która nadaje deserowi gładką, stabilną konsystencję i subtelniejszy smak.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- białka jaj3 szt.
- cukier0.75 szklanki
- sok z cytryny4 łyżki
- żółtko jaj1 szt.
- masło50 g
- skórka otarta z cytryny1 łyżeczka
Kroki
- 1
W kąpieli wodnej umieść miskę z białkami i cukrem. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a masa będzie ciepła (ok. 60°C).
- 2
Zdejmij z kąpieli wodnej i ubijaj mikserem na bardzo sztywną, lśniącą pianę. Ubijaj, aż masa całkowicie ostygnie.
- 3
W małym rondelku podgrzej sok z cytryny z żółtkiem i skórką cytrynową, mieszając, aż lekko zgęstnieje. Nie gotuj.
- 4
Zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści i połączy z masą cytrynową.
- 5
Ostudzoną masę cytrynową delikatnie wmieszaj do ubitej bezy szwajcarskiej.
- 6
Przełóż do pucharków i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
