Klasyczne Hekele
Danie tradycyjne · Afrykańska (Zachodnia)
Tradycyjne hekele, czyli smażone placki z fasoli, stanowią popularne danie śniadaniowe lub przekąskę w wielu krajach Afryki Zachodniej. Charakteryzują się chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Czarna fasola (suche ziarna)500g
- Cebula1 średnia
- Papryczka chili (np. Scotch Bonnet)1-2
- Czosnek2 ząbki
- Imbir (świeży)1 cm kawałek
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Olej roślinny do smażeniaobficie
Kroki
- 1
Namocz fasolę w wodzie przez noc. Następnego dnia odcedź i obierz ze skórek (można to zrobić przez pocieranie fasoli między dłońmi).
- 2
Zmiel fasolę w blenderze lub malakserze na gładką masę, dodając odrobinę wody, jeśli jest to konieczne. Powinna uzyskać konsystencję gęstej pasty.
- 3
Cebulę, papryczkę chili, czosnek i imbir drobno posiekaj lub zmiel.
- 4
Dodaj posiekane warzywa do masy fasolowej. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- 5
Rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego w głębokim garnku lub na patelni na średnim ogniu.
- 6
Formuj z masy małe placki lub kulki i ostrożnie wrzucaj na rozgrzany olej. Smaż partiami przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i chrupiące.
- 7
Wyjmij usmażone hekele łyżką cedzakową i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- 8
Podawaj gorące.
