Zupa Dziadówka z Wędzonym Boczkiem
80% autentyczne · Polska
Regionalna wariacja zupy dziadówki z dodatkiem wędzonego boczku, który nadaje jej głębszy, dymny aromat i wyrazisty smak.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Woda2.5l
- Kasza jęczmienna100g
- Wędzony boczek150g
- Marchew2 szt.
- Pietruszka (korzeń)1 szt.
- Ziemniaki3 szt.
- Cebula1 szt.
- Czosnek2 ząbki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Olej roślinny1 łyżka
- Koperek i śmietana do dekoracjiopcjonalnie
Kroki
- 1
Boczek pokrój w kostkę. Na suchej patelni wytop tłuszcz z boczku, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek, pozostaw tłuszcz na patelni.
- 2
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchew, pietruszkę i ziemniaki obierz, pokrój w kostkę.
- 3
Na tłuszczu z boczku zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- 4
W garnku zagotuj wodę. Dodaj kaszę jęczmienną, pokrojone warzywa korzeniowe i ziemniaki. Gotuj około 20 minut.
- 5
Dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem. Gotuj do miękkości warzyw i kaszy (około 15-20 minut).
- 6
Dodaj wytopiony boczek do zupy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Podawaj gorącą, opcjonalnie z kleksem śmietany i posypaną koperkiem.
