Gęsie Pipki Marynowane i Smażone
60% autentyczne · Regionalna / Polska
Kreatywna interpretacja gęsich pypek, marynowanych dla smaku, a następnie smażonych na chrupko.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Gęsie pipki (żołądki)500 g
- Cebula1 szt.
- Czosnek3 ząbki
- Ocet winny100 ml
- Olej roślinnydo smażenia
- Mąka pszenna100 g
- Jajko1 szt.
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
- Zioła prowansalskie1 łyżeczka
- Cytryna do podania1/2 szt.
- Rozmaryn do dekoracjikilka gałązek
Kroki
- 1
Pipki oczyść, umyj i ugotuj w osolonej wodzie przez około 30-40 minut, aż będą lekko miękkie. Odcedź i ostudź.
- 2
Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj. W misce wymieszaj pipki z cebulą, czosnkiem, octem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Odstaw do marynowania na co najmniej 30 minut.
- 3
Przygotuj panierkę: w jednym talerzu mąka z solą i pieprzem, w drugim roztrzepane jajko.
- 4
Zamarynkowane pipki obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu ponownie w mące.
- 5
Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Smaż obtoczone pipki partiami na złoty kolor i chrupkość, około 3-5 minut z każdej strony.
- 6
Usmażone pipki odsącz na ręczniku papierowym.
- 7
Podawaj gorące jako przystawkę lub danie główne, udekorowane gałązkami rozmarynu i ćwiartkami cytryny.
