Cynaderki po staropolsku z grzybami i śmietaną
85% autentyczne · Polska
Bogatsza wersja dania z dodatkiem suszonych grzybów, które nadają mu głębszego, leśnego aromatu. Sos jest gęstszy i bardziej wyrazisty.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Nerki wieprzowe500 g
- Suszone grzyby leśne (np. borowiki)30 g
- Cebula2 sztuki
- Śmietana 18%250 ml
- Masło2 łyżki
- Mąka pszenna1 łyżka
- Bulion wołowy lub warzywny250 ml
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Natka pietruszki do dekoracjigarść
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej 1 godzinę do namoczenia. Następnie odcedź (zachowaj wodę z moczenia), opłucz i pokrój.
- 2
Nerki oczyść, usuń błony i żyłki, pokrój w cienkie plastry. Zalej zimną wodą i odstaw na 30 minut. Odcedź.
- 3
Ugotuj nerki w świeżej wodzie przez około 40 minut, aż będą miękkie. Odcedź.
- 4
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle.
- 5
Dodaj pokrojone grzyby do cebuli i smaż przez kilka minut.
- 6
Dodaj mąkę do warzyw i smaż przez minutę.
- 7
Stopniowo wlewaj bulion oraz wodę z moczenia grzybów (przecedzoną), mieszając, aż sos zgęstnieje. Zagotuj.
- 8
Dodaj ugotowane nerki. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut.
- 9
Wlej śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Podgrzewaj, nie gotując.
- 10
Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.
