Klasyczna Łopatka Wieprzowa w Sosie Własnym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne danie obiadowe z delikatnej łopatki wieprzowej duszonej w aromatycznym sosie własnym, podawane zazwyczaj z ziemniakami i surówką.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Łopatka wieprzowa1 kg
- Cebula2 sztuki
- Marchew1 sztuka
- Bulion wołowy lub warzywny500 ml
- Mąka pszenna2 łyżki
- Olej roślinny2 łyżki
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie3 ziarna
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Woda100 ml
Kroki
- 1
Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę ok. 3x3 cm.
- 2
Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Marchew obierz i pokrój w półplasterki.
- 3
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor.
- 4
Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- 5
Dodaj marchew, liść laurowy i ziele angielskie. Smaż przez 2-3 minuty.
- 6
Posyp mięso mąką, wymieszaj i smaż przez minutę.
- 7
Stopniowo wlewaj gorący bulion i wodę, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
- 8
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 9
Pod koniec duszenia dopraw solą i pieprzem do smaku. Sos powinien zgęstnieć.
- 10
Podawaj gorące, np. z ziemniakami i surówką.
