Łopatka Wieprzowa po Śląsku w Sosie Własnym
80% autentyczne · Polska (Śląsk)
Regionalna wariacja na temat łopatki w sosie własnym, wzbogacona o dodatek śmietany i często podawana z kluskami śląskimi.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Łopatka wieprzowa1 kg
- Cebula2 sztuki
- Bulion wołowy400 ml
- Śmietana 18%100 ml
- Mąka pszenna2 łyżki
- Smalec lub olej2 łyżki
- Majeranek1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Woda100 ml
Kroki
- 1
Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę.
- 2
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- 3
W garnku rozgrzej smalec lub olej. Obsmaż mięso na złoto.
- 4
Dodaj cebulę i smaż, aż będzie szklista.
- 5
Posyp mięso mąką, wymieszaj i smaż przez minutę.
- 6
Stopniowo wlewaj gorący bulion i wodę, mieszając.
- 7
Dodaj majeranek, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia.
- 8
Zmniejsz ogień, przykryj i duś przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 9
Wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącego sosu, zahartuj i wlej do garnka. Podgrzej, ale nie gotuj.
- 10
Podawaj gorące, tradycyjnie z kluskami śląskimi.
