Tradycyjna Szynka Duszona w Sosie Własnym
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczna polska szynka duszona w aromatycznym sosie własnym, z dodatkiem warzyw korzeniowych i przypraw. Danie o głębokim smaku i delikatnej konsystencji.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Szynka wieprzowa (np. łopatka lub schab)1 kg
- Cebula2 sztuki
- Marchew1 sztuka
- Pietruszka (korzeń)1 sztuka
- Seler (kawałek korzenia)100 g
- Bulion warzywny lub mięsny500 ml
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie3 ziarna
- Mąka pszenna2 łyżki
- Olej roślinny2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado uzupełnienia
Kroki
- 1
Szynkę umyj, osusz i pokrój w grube plastry lub kostkę.
- 2
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę lub plastry.
- 3
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Obsmaż szynkę z każdej strony na złoty kolor.
- 4
Dodaj cebulę i smaż, aż zeszkli się.
- 5
Dodaj pozostałe warzywa korzeniowe, liść laurowy i ziele angielskie. Smaż przez kilka minut.
- 6
Posyp wszystko mąką i wymieszaj. Smaż jeszcze przez minutę.
- 7
Zalej gorącym bulionem i wodą tak, aby przykryć mięso i warzywa. Dopraw solą i pieprzem.
- 8
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 9
W razie potrzeby pod koniec duszenia dodaj więcej wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Sprawdź doprawienie.
- 10
Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami lub kaszą.
