Schab w sosie chrzanowym z jabłkiem
75% autentyczne · Polska
Wariacja na temat klasycznego dania, wzbogacona o słodycz i lekko kwaskowaty smak jabłka, który świetnie komponuje się z chrzanem i schabem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Schab wieprzowy bez kości4 plastry (ok. 150g każdy)
- Chrzan tarty3 łyżki
- Jabłko (kwaśne)1 sztuka
- Śmietana 18%150 ml
- Bulion warzywny100 ml
- Mąka pszenna1 łyżka
- Masło2 łyżki
- Olej roślinny2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Koperekdo dekoracji
Kroki
- 1
Plastry schabu rozbij cienko, dopraw solą i pieprzem.
- 2
Na patelni rozgrzej olej i masło. Smaż kotlety na złoty kolor z obu stron.
- 3
Usmażone kotlety przełóż na talerz.
- 4
Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na grubych oczkach.
- 5
Na patelni po smażeniu mięsa rozpuść łyżkę masła. Dodaj starte jabłko i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko zmięknie.
- 6
Dodaj mąkę, wymieszaj i smaż przez minutę.
- 7
Stopniowo wlewaj bulion i śmietanę, cały czas mieszając, aby uzyskać gładki sos.
- 8
Dodaj tarty chrzan. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
- 9
Kotlety podawaj polane sosem chrzanowo-jabłkowym, udekorowane koperkiem.
