Klasyczne Udka z Kaczki w Sosie Pomarańczowym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne danie z pieczonych udek kaczki w bogatym sosie pomarańczowym, podawane z jabłkami i ziołami. Idealne na specjalne okazje.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Udka z kaczki4 sztuki
- Pomarańcze4 sztuki
- Cebula1 sztuka
- Czosnek2 ząbki
- Masło50 g
- Bulion drobiowy200 ml
- Czerwone wino wytrawne100 ml
- Miód2 łyżki
- Świeży tymianekkilka gałązek
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
- Jabłka2 sztuki
Kroki
- 1
Udka kaczki umyj, osusz, natrzyj solą i pieprzem. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- 2
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na patelni rozgrzej masło, obsmaż udka z każdej strony na złoty kolor.
- 3
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Dodaj do obsmażonych udek na patelni, zeszklij.
- 4
Wlej czerwone wino, zagotuj i odparuj alkohol. Dodaj bulion drobiowy, miód, sok wyciśnięty z jednej pomarańczy oraz skórkę otartą z połowy pomarańczy. Dodaj gałązki tymianku.
- 5
Przełóż udka wraz z sosem do naczynia żaroodpornego. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w ćwiartki i dodaj do naczynia.
- 6
Przykryj naczynie i piecz w piekarniku przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i odchodzące od kości.
- 7
Pod koniec pieczenia możesz odkryć naczynie, aby skórka się przyrumieniła.
- 8
Sos zredukuj na patelni, jeśli jest zbyt rzadki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj gorące udka polane sosem, z pieczonymi jabłkami.
