Klasyczna Pierś z Gęsi z Sosem Żurawinowym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne danie z pieczonej piersi gęsi, podawane z bogatym, lekko kwaskowatym sosem żurawinowym. Idealne na specjalne okazje.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Pierś z gęsi2 sztuki (ok. 1 kg)
- Żurawina świeża lub mrożona300 g
- Cukier100 g
- Woda100 ml
- Sok z cytryny2 łyżki
- Cynamon1 laska
- Goździki3 sztuki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
- Masło1 łyżka
Kroki
- 1
Pierś z gęsi umyj, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem. Pozostaw na 30 minut.
- 2
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż piersi gęsi skórą do góry na blasze.
- 3
Piecz przez około 1,5-2 godziny, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a mięso soczyste. W trakcie pieczenia polewaj wytopionym tłuszczem.
- 4
W międzyczasie przygotuj sos: żurawinę umyj, wsyp do garnka. Dodaj cukier, wodę, sok z cytryny, laskę cynamonu i goździki.
- 5
Gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż owoce zmiękną i sos zgęstnieje. Wyjmij cynamon i goździki.
- 6
Pod koniec gotowania sosu dodaj masło i wymieszaj.
- 7
Upieczoną pierś gęsi odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
- 8
Pokrój pierś gęsi w plastry i podawaj z gorącym sosem żurawinowym.
