Żeberka w Kapuście z Wędzonym Śliwkami
60% autentyczne · Polska / Regionalna
Kreatywna wariacja na temat klasycznego dania, wzbogacona o słodycz i aromat wędzonych śliwek, które dodają głębi smaku żeberkom i kapuście.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Żeberka wieprzowe1 kg
- Kapusta kiszona1 kg
- Cebula2 sztuki
- Wędzone śliwki150 g
- Czosnek3 ząbki
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie4 ziarna
- Jałowiec3 ziarna
- Olej lub smalec2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado duszenia
Kroki
- 1
Wędzone śliwki namocz w gorącej wodzie przez około 30 minut, następnie odcedź i usuń pestki.
- 2
Żeberka umyj, pokrój, dopraw solą i pieprzem. Obsmaż na tłuszczu na złoty kolor. Odstaw.
- 3
Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj.
- 4
W garnku rozgrzej tłuszcz, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, smaż chwilę.
- 5
Dodaj kapustę kiszoną, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca. Wymieszaj.
- 6
Na kapuście ułóż obsmażone żeberka i namoczone śliwki.
- 7
Dolej wodę, przykryj i duś na małym ogniu przez około 2.5-3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 8
Pod koniec duszenia dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 9
Podawaj gorące, najlepiej z chlebem żytnim.
