Klasyczne żeberka w sosie własnym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne polskie żeberka wieprzowe duszone w aromatycznym sosie własnym, z dodatkiem warzyw korzeniowych i przypraw. Danie o głębokim smaku i miękkiej konsystencji.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Żeberka wieprzowe1 kg
- Cebula2 sztuki
- Marchew1 sztuka
- Pietruszka (korzeń)1/2 sztuki
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie3 ziarna
- Mąka pszenna2 łyżki
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodaokoło 500 ml
Kroki
- 1
Żeberka umyj, osusz i pokrój na mniejsze porcje. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Cebulę, marchew i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę.
- 3
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Obsmaż żeberka z każdej strony na złoty kolor.
- 4
Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez kilka minut, aż lekko zmiękną.
- 5
Posyp żeberka i warzywa mąką, wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę.
- 6
Zalej wszystko wodą tak, aby przykryć mięso. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- 7
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 1.5-2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 8
Pod koniec duszenia dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go lekko zredukować.
- 9
Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami lub kaszą.
