Żeberka w sosie własnym po śląsku z kluskami śląskimi
85% autentyczne · Polska (Śląsk)
Regionalna wariacja na temat żeberek w sosie własnym, podawana tradycyjnie z kluskami śląskimi. Sos jest gęstszy, często z dodatkiem majeranku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Żeberka wieprzowe1 kg
- Cebula2 sztuki
- Majeranek suszony1 łyżka
- Mąka pszenna3 łyżki
- Olej roślinny3 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodaokoło 600 ml
- Ziemniaki1 kg
- Mąka ziemniaczanaokoło 200 g
Kroki
- 1
Żeberka umyj, osusz i pokrój na porcje. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Cebulę pokrój w kostkę.
- 3
W garnku rozgrzej olej, obsmaż żeberka na złoto.
- 4
Dodaj cebulę, smaż aż zeszkli. Posyp mąką, wymieszaj i smaż minutę.
- 5
Zalej wodą, dodaj majeranek. Zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i duś 1.5 godziny.
- 6
W międzyczasie przygotuj kluski śląskie: ugotuj ziemniaki, przeciśnij przez praskę, dodaj mąkę ziemniaczaną (tyle, by ciasto dało się formować), sól. Zrób dziurkę w każdej klusce.
- 7
Kluski gotuj w osolonej wodzie.
- 8
Pod koniec duszenia żeberek dopraw sos solą i pieprzem. Jeśli sos jest za rzadki, zredukuj go.
- 9
Podawaj żeberka w sosie z kluskami śląskimi.
