Fasolka po Bretońsku z żeberkami i wędzonym śliwkami
60% autentyczne · Polska / Regionalna
Wariacja na temat fasolki po bretońsku z dodatkiem wędzonych żeberek wieprzowych i suszonych śliwek, które nadają daniu głębszy, lekko słodkawy i wędzony aromat.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Fasola Jaś400g
- Żeberka wieprzowe wędzone400g
- Cebula2 szt.
- Marchew1 szt.
- Suszone śliwki (wędzone)50g
- Koncentrat pomidorowy2 łyżki
- Czosnek3 ząbki
- Liść laurowy1 szt.
- Ziele angielskie2 ziarna
- Olej roślinny1 łyżka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado gotowania
Kroki
- 1
Namoczyć fasolę Jaś przez noc. Następnego dnia odcedzić, zalać świeżą wodą, dodać żeberka i gotować do miękkości fasoli i mięsa (ok. 1.5-2 godziny).
- 2
Żeberka wyjąć z wywaru, lekko przestudzić i oddzielić mięso od kości, pokroić na mniejsze kawałki. Wywar zachować.
- 3
Cebulę pokroić w kostkę, marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać marchew i smażyć chwilę.
- 4
Dodać koncentrat pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Smażyć przez minutę.
- 5
Do garnka z fasolą i mięsem dodać podsmażone warzywa, suszone śliwki. W razie potrzeby dolać trochę zachowanego wywaru lub wody.
- 6
Doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 20-30 minut, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje.
- 7
Podawać gorące.
