Klasyczny Kurczak Tikka Masala
Danie tradycyjne · Indyjska
Tradycyjny kurczak tikka masala, marynowany w jogurcie i przyprawach, grillowany, a następnie duszony w bogatym, kremowym sosie pomidorowym. Klasyka kuchni indyjskiej.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- pierś z kurczaka500g
- jogurt naturalny200g
- sok z cytryny2 łyżki
- czosnek4 ząbki
- imbir2 cm kawałek
- garam masala2 łyżeczki
- kurkuma1 łyżeczka
- kmin rzymski1 łyżeczka
- kolendra mielona1 łyżeczka
- papryka chili1/2 łyżeczki
- sóldo smaku
- czarny pieprzdo smaku
- olej roślinny2 łyżki
- cebula1 duża
- pomidory z puszki (krojone)400g
- koncentrat pomidorowy2 łyżki
- śmietanka kremówka 30%150ml
- świeża kolendra (do dekoracji)garść
Kroki
- 1
Pokrój kurczaka w kostkę. W misce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, posiekany czosnek i imbir, garam masalę, kurkumę, kmin rzymski, kolendrę, chili, sól i pieprz. Dodaj kurczaka, wymieszaj i marynuj w lodówce przez co najmniej 30 minut (najlepiej 2-3 godziny).
- 2
Rozgrzej olej na patelni. Dodaj zamarynowanego kurczaka (bez marynaty) i smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni z każdej strony. Odłóż kurczaka na bok.
- 3
Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj pozostały czosnek i imbir, smaż przez minutę.
- 4
Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, garam masalę, kurkumę, kmin rzymski, kolendrę, chili, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- 5
Dodaj śmietankę kremówkę i wymieszaj. Zagotuj sos, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut.
- 6
Dodaj usmażonego kurczaka do sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i sos zgęstnieje.
- 7
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą. Tradycyjnie podawane z ryżem basmati lub chlebem naan.
