Tradycyjny Obwarzanek Krakowski
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczny obwarzanek krakowski, wypiekany według tradycyjnej receptury, charakteryzujący się unikalnym kształtem i chrupiącą skórką. Idealny jako przekąska.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Mąka pszenna500g
- Ciepła woda250ml
- Świeże drożdże25g
- Cukier1 łyżeczka
- Sól1 łyżeczka
- Makdo posypania
- Jajko (do posmarowania)1 sztuka
Kroki
- 1
Zacznij od przygotowania zaczynu: rozkrusz drożdże w miseczce, dodaj cukier i 2 łyżki ciepłej wody. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut do wyrośnięcia.
- 2
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól i wyrośnięty zaczyn. Stopniowo dodawaj pozostałą ciepłą wodę, wyrabiając gładkie i elastyczne ciasto.
- 3
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do podwojenia objętości.
- 4
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na 8 równych części. Z każdej części uformuj wałek o grubości około 2 cm.
- 5
Dwa końce wałka sklej ze sobą, tworząc pierścień. Uformuj charakterystyczny kształt obwarzanka.
- 6
Zagotuj dużą ilość wody w szerokim garnku. Ostrożnie wkładaj obwarzanki do wrzątku na około 1-2 minuty z każdej strony.
- 7
Wyjmij obwarzanki z wody, osącz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 8
Posmaruj obwarzanki roztrzepanym jajkiem i posyp makiem.
- 9
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut, aż uzyskają złocisty kolor.
