Tradycyjny Cebularz Lubelski
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczny cebularz lubelski, wypiekany z ciasta drożdżowego z obfitym nadzieniem z cebuli i maku. Idealny na przekąskę lub dodatek do posiłku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna500 g
- drożdże świeże25 g
- mleko ciepłe200 ml
- cukier1 łyżka
- sól1 łyżeczka
- jajko1 sztuka
- masło roztopione50 g
- cebula1 kg
- mak100 g
- olej roślinny3 łyżki
- pieprz czarnydo smaku
Kroki
- 1
Przygotuj rozczyn: drożdże rozkrusz, dodaj cukier, łyżkę mąki i ciepłe mleko. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
- 2
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, jajko, roztopione masło i wyrośnięty rozczyn. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
- 3
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1-1.5 godziny).
- 4
Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę na wolnym ogniu, aż będzie miękka i lekko złocista. Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Mak zalej wrzątkiem, odstaw na 15 minut, odcedź. Połącz przestudzoną cebulę z makiem.
- 6
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na 8 równych części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 0.5 cm.
- 7
Na środek każdego placka nałóż porcję nadzienia cebulowo-makowego, pozostawiając wolne brzegi. Zlep brzegi ciasta nad nadzieniem, tworząc charakterystyczny kształt cebularza.
- 8
Ułóż cebularze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
- 9
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste.
