Kulebiak z Kapustą i Wędzonym Boczkiem
75% autentyczne · Polska
Wariacja na temat klasycznego kulebiaka, wzbogacona o intensywny smak wędzonego boczku, który doskonale komponuje się z kiszoną kapustą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- mąka pszenna400g
- ciepła woda180ml
- suche drożdże7g
- cukier1 łyżeczka
- sól1 łyżeczka
- kapusta kiszona600g
- wędzony boczek150g
- cebula1 sztuka
- olej roślinny1 łyżka
- majeranek1 łyżeczka
- czarny pieprzdo smaku
- jajko1 sztuka (do posmarowania)
Kroki
- 1
Przygotuj zaczyn: suche drożdże wymieszaj z cukrem, łyżką mąki i ciepłą wodą. Odstaw na 10 minut.
- 2
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i zaczyn. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- 3
Boczek pokrój w kostkę i wytop tłuszcz na patelni. Dodaj posiekaną cebulę i zeszklij. Dodaj odciśniętą i posiekaną kapustę kiszoną. Duś razem przez około 20 minut. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do ostygnięcia.
- 4
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokątny placek. Wyłóż na niego farsz, pozostawiając brzegi. Przykryj drugim plackiem lub zrób kratkę z ciasta. Zlep brzegi.
- 5
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Piecz w 190°C przez około 40-45 minut, aż będzie złocisty.
