Sernik Tradycyjny
Danie tradycyjne · Polska
Klasyczny polski sernik na kruchym spodzie, z bogatym, kremowym nadzieniem serowym, często z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej. Pieczony do uzyskania złotobrązowej powierzchni.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Twaróg tłusty lub półtłusty1 kg
- Masło200 g
- Cukier puder250 g
- Jajka5 szt.
- Mąka pszenna3 łyżki
- Mąka ziemniaczana2 łyżki
- Rodzynki100 g
- Skórka otarta z cytryny lub pomarańczy1 szt.
- Ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- Szczypta soli1
- Mąka pszenna (na spód)250 g
- Masło (na spód)125 g
- Cukier (na spód)100 g
- Żółtko (na spód)1 szt.
Kroki
- 1
Przygotuj kruchy spód: zagnieć mąkę, zimne masło, cukier i żółtko. Ciasto owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- 2
Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- 3
Twaróg zmiel dwukrotnie lub dokładnie rozdrobnij blenderem. Upewnij się, że nie ma grudek.
- 4
W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj żółtka, cały czas miksując.
- 5
Dodaj zmielony twaróg, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrusową i sól. Zmiksuj na gładką masę.
- 6
Namocz rodzynki we wrzątku przez kilka minut, odcedź i osusz. Dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj.
- 7
Masę serową wylej na przygotowany spód.
- 8
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 60-70 minut, aż sernik się zetnie i lekko zarumieni.
- 9
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia. Następnie schłodź w lodówce.
