Tradycyjna Musaka
Danie tradycyjne · Grecka
Klasyczna grecka musaka z warstwami bakłażana, mielonego mięsa jagnięcego, sosu pomidorowego i beszamelu, zapieczona na złoty kolor.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- bakłażan1 kg
- mięso mielone jagnięce500 g
- cebula2 szt.
- czosnek3 ząbki
- pomidory krojone z puszki400 g
- czerwone wino100 ml
- mleko1 litr
- masło100 g
- mąka pszenna100 g
- jajka2 szt.
- gałka muszkatołowa1/2 łyżeczki
- cynamon1/2 łyżeczki
- oliwa z oliwek4 łyżki
- sóldo smaku
- pieprz czarnydo smaku
Kroki
- 1
Pokrój bakłażany w plastry, posól i odstaw na 30 minut, następnie opłucz i osusz.
- 2
Podsmaż na oliwie bakłażany z obu stron na złoty kolor. Odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 3
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso mielone i smaż, aż zbrązowieje.
- 4
Dodaj pomidory z puszki, czerwone wino, cynamon, sól i pieprz. Duś na wolnym ogniu przez 20 minut.
- 5
Przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdejmij z ognia, lekko przestudź i wmieszaj jajka.
- 6
W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: połowę bakłażanów, sos mięsny, resztę bakłażanów, sos beszamelowy.
- 7
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-60 minut, aż wierzch będzie złocisty i bulgoczący.
