Klasyczna Chałka

Składniki

• mąka pszenna500 g
• mleko200 ml
• cukier80 g
• jajka2 szt.
• masło60 g
• drożdże świeże25 g
• sól1/2 łyżeczki
• żółtko do posmarowania1 szt.
• cukier puder do posypaniaopcjonalnie

Kroki

1. 1

   Zacznij od przygotowania rozczynu: drożdże rozkrusz, dodaj łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i ciepłe mleko. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut.

2. 2

   Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru, sól, jajka i wyrośnięty rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto.

3. 3

   Stopniowo dodawaj roztopione i lekko przestudzone masło, wyrabiając ciasto do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez około 10-15 minut.

4. 4

   Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1-1.5 godziny).

5. 5

   Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, podziel na 3 lub 4 części (w zależności od tego, jak gruby warkocz chcesz uzyskać). Z każdej części uformuj wałek.

6. 6

   Uformuj z wałków warkocz, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

7. 7

   Przykryj chałkę ściereczką i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30-45 minut.

8. 8

   Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj wyrośniętą chałkę roztrzepanym żółtkiem.

9. 9

   Piecz przez około 25-35 minut, aż chałka będzie złocistobrązowa. Studź na kratce.

10. 10

    Po ostygnięciu możesz posypać cukrem pudrem.