Klasyczne Polędwiczki w Sosie Musztardowym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie musztardowym, podawane z ziemniakami i surówką. Danie o bogatym smaku i aromacie.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Polędwiczki wieprzowe600g
- Musztarda Dijon3 łyżki
- Śmietana 30%200ml
- Bulion drobiowy lub warzywny150ml
- Cebula1 sztuka
- Masło2 łyżki
- Mąka pszenna1 łyżka
- Olej roślinny2 łyżki
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
- Natka pietruszki do dekoracjikilka gałązek
Kroki
- 1
Polędwiczki oczyść, pokrój w grube plastry (ok. 2 cm). Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Na patelni rozgrzej olej i masło. Obsmaż plastry polędwiczek z każdej strony na złoty kolor.
- 3
Zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
- 4
Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę.
- 5
Dodaj mąkę i smaż przez minutę, mieszając.
- 6
Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- 7
Dodaj musztardę i śmietanę. Wymieszaj i doprowadź sos do wrzenia.
- 8
Zmniejsz ogień, włóż obsmażone polędwiczki z powrotem na patelnię. Duś pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 9
Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące, udekorowane natką pietruszki.
