Bitki Wołowe w Sosie Grzybowym
80% autentyczne · Polska
Wariacja na temat klasycznych bitków wołowych z dodatkiem suszonych grzybów, które nadają sosowi głębszy, leśny aromat.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Wołowina (np. łopatka)800 g
- Cebula2 szt.
- Suszone grzyby30 g
- Bulion wołowy400 ml
- Mąka pszenna2 łyżki
- Olej roślinny3 łyżki
- Masło1 łyżka
- Liść laurowy1 szt.
- Ziele angielskie2 ziarna
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado duszenia
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej 30 minut. Następnie odcedź, zachowując wodę z moczenia, a grzyby pokrój.
- 2
Mięso pokrój w grubą kostkę. Oprósz solą i pieprzem. Obsmaż na oleju na złoty kolor w garnku. Wyjmij mięso.
- 3
Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną cebulę. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut.
- 4
Dodaj mąkę, wymieszaj i smaż przez minutę. Wlej bulion oraz wodę z moczenia grzybów (ostrożnie, aby nie wlać piasku z dna).
- 5
Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zagotuj sos.
- 6
Włóż mięso z powrotem do garnka. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 7
Pod koniec duszenia dodaj masło, aby zagęścić sos. Dopraw solą i pieprzem.
- 8
Podawaj gorące, najlepiej z kaszą gryczaną lub ziemniakami.
