Klasyczny Gulasz Wołowy
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjny, wolno gotowany gulasz wołowy z bogatym, głębokim smakiem, idealny na chłodne dni. Mięso jest kruche, a sos gęsty i aromatyczny.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Wołowina (np. łopatka, udziec)1 kg
- Cebula3 sztuki
- Marchew2 sztuki
- Papryka słodka mielona3 łyżki
- Koncentrat pomidorowy2 łyżki
- Bulion wołowy500 ml
- Olej roślinny3 łyżki
- Mąka pszenna2 łyżki
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie4 ziarna
- Majeranek1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodaopcjonalnie
Kroki
- 1
Mięso pokrój w kostkę ok. 3x3 cm. Cebulę i marchew pokrój w kostkę.
- 2
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Obsmaż mięso partiami na rumiano ze wszystkich stron.
- 3
Dodaj cebulę i smaż, aż zeszkli się i lekko zarumieni.
- 4
Dodaj marchew, paprykę słodką, koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając.
- 5
Posyp mąką, wymieszaj i smaż przez minutę.
- 6
Stopniowo wlewaj gorący bulion, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
- 7
Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Dopraw solą i pieprzem.
- 8
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś na wolnym ogniu przez co najmniej 2-3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. W razie potrzeby dodaj trochę wody lub bulionu.
- 9
Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw. Podawaj gorący.
