Klasyczne Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne polędwiczki wieprzowe duszone w kremowym sosie pieczarkowym, podawane z ulubionymi dodatkami.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Polędwiczka wieprzowa600g
- Pieczarki400g
- Cebula1 sztuka
- Śmietana 30%200ml
- Bulion drobiowy lub warzywny200ml
- Masło2 łyżki
- Olej roślinny2 łyżki
- Mąka pszenna1 łyżka
- Natka pietruszki2 łyżki, posiekana
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny świeżo mielonydo smaku
Kroki
- 1
Polędwiczkę wieprzową oczyść, pokrój w grube plastry (ok. 2-3 cm). Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Na patelni rozgrzej olej i masło. Obsmaż plastry polędwiczki z każdej strony na złoty kolor. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
- 3
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
- 4
Na tej samej patelni zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda i lekko się zarumienią.
- 5
Posyp pieczarki mąką, wymieszaj i smaż przez minutę.
- 6
Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Zagotuj.
- 7
Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Doprowadź sos do wrzenia, ale nie gotuj intensywnie.
- 8
Włóż obsmażone polędwiczki z powrotem do sosu. Przykryj patelnię i duś na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 9
Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
