Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczna Karkówka w Sosie Grzybowym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne danie obiadowe z soczystej karkówki wieprzowej duszonej w aromatycznym sosie grzybowym, przygotowane według sprawdzonej receptury.
Składniki
- Karkówka wieprzowa800 g
- Suszone grzyby leśne (np. borowiki)30 g
- Cebula2 szt.
- Masło50 g
- Śmietana 30%200 ml
- Bulion warzywny lub drobiowy400 ml
- Mąka pszenna2 łyżki
- Olej roślinny3 łyżki
- Liść laurowy2 szt.
- Ziele angielskie4 ziarna
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Natka pietruszki do dekoracjigarść
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej 30 minut do namoczenia. Następnie odcedź, zachowując wodę z moczenia, a grzyby pokrój na mniejsze kawałki.
- 2
Karkówkę pokrój w grube plastry (ok. 2 cm). Dopraw solą i pieprzem.
- 3
Na patelni rozgrzej olej i masło. Obsmaż plastry karkówki z obu stron na złoty kolor. Przełóż mięso do garnka.
- 4
Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut.
- 5
Dodaj mąkę do cebuli i grzybów, wymieszaj i smaż przez minutę, tworząc zasmażkę.
- 6
Stopniowo wlewaj bulion oraz wodę z moczenia grzybów (przecedzoną przez sitko), ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Zagotuj sos.
- 7
Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 8
Zalej sosem grzybowym obsmażoną karkówkę w garnku. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- 9
Pod koniec duszenia dodaj śmietanę, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę, nie doprowadzając do wrzenia. Usuń liść laurowy i ziele angielskie.
- 10
Podawaj gorącą karkówkę w sosie grzybowym, posypaną świeżą natką pietruszki. Doskonale komponuje się z ziemniakami lub kaszą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
