Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczna Łopatka wieprzowa w sosie piwnym
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjne danie z wolno duszonej łopatki wieprzowej w bogatym sosie na bazie ciemnego piwa, z dodatkiem warzyw korzeniowych i przypraw. Idealne na obiad.
Składniki
- Łopatka wieprzowa1 kg
- Ciemne piwo (porter lub stout)500 ml
- Cebula2 sztuki
- Marchew2 sztuki
- Pietruszka (korzeń)1 sztuka
- Czosnek3 ząbki
- Bulion wołowy lub warzywny200 ml
- Mąka pszenna2 łyżki
- Olej roślinny3 łyżki
- Liść laurowy2 sztuki
- Ziele angielskie4 ziarna
- Majeranek1 łyżeczka
- Sóldo smaku
- Pieprz czarny mielonydo smaku
- Wodado duszenia
Kroki
- 1
Mięso umyj, osusz i pokrój w większą kostkę. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Cebulę, marchew i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek posiekaj.
- 3
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej. Obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij mięso z garnka.
- 4
Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj czosnek, marchew i pietruszkę. Smaż chwilę.
- 5
Posyp warzywa mąką i smaż przez minutę, mieszając.
- 6
Stopniowo wlewaj piwo, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Zagotuj.
- 7
Dodaj bulion, liść laurowy, ziele angielskie i majeranek. Włóż obsmażone mięso z powrotem do garnka.
- 8
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. W razie potrzeby dodaj trochę wody lub bulionu.
- 9
Pod koniec duszenia dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Usuń liść laurowy i ziele angielskie.
- 10
Podawaj gorące, np. z ziemniakami lub kaszą.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
