Cabrito

Uma variação regional do cabrito assado, comum nas regiões serranas de Portugal, caracterizada pelo uso de ingredientes locais como batata a murro e um toque de colorau.

Meio cabrito · Batatas pequenas · Azeite · Alho

Uma versão mais rápida do cabrito assado, utilizando cortes menores e um tempo de cozedura reduzido, mas mantendo os sabores tradicionais das ervas.

Pernas de cabrito · Azeite · Alho · Alecrim fresco picado

Um cabrito inteiro assado lentamente no forno, marinado com ervas aromáticas e vinho branco, resultando numa carne tenra e suculenta com pele crocante.

Cabrito · Vinho branco · Azeite · Alho