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Cabrito à Padeiro com Ervas Aromáticas e Limão
80% autêntica · Portuguesa
Uma variação aromática do cabrito à padeiro, infundida com raspas de limão e uma mistura de ervas frescas para um toque cítrico e perfumado.
Ingredientes
- Cabrito em pedaços1.5 kg
- Batatas1 kg
- Cebolas grandes2
- Cabeças de alho1
- Vinho branco150 ml
- Azeite100 ml
- Limão (raspas e sumo)1
- Tomilho fresco2 ramos
- Alecrim fresco1 ramo
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Água100 ml
Passos
- 1
Tempere os pedaços de cabrito com sal e pimenta. Numa tigela, misture o cabrito com metade do azeite, o vinho branco, as raspas e o sumo de limão, os ramos de tomilho e alecrim. Deixe marinar por 1 hora.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180°C. Descasque as batatas e corte-as em quartos. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas grossas. Separe os dentes de alho das cabeças, mas mantenha-os inteiros e com casca.
- 3
Num tabuleiro de forno, disponha as batatas, as cebolas e os dentes de alho. Regue com o restante azeite e tempere com sal e pimenta.
- 4
Retire o cabrito da marinada (reserve a marinada) e disponha-o sobre os legumes no tabuleiro. Adicione a marinada e os 100 ml de água.
- 5
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos.
- 6
Retire o papel de alumínio e asse por mais 30-40 minutos, ou até o cabrito estar dourado e tenro e as batatas cozidas e crocantes.
- 7
Retire do forno, deixe repousar por 10 minutos antes de servir. Sirva o cabrito com os legumes assados, decorado com rodelas finas de limão e ervas frescas.
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