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Açorda Alentejana Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
A clássica e reconfortante Açorda Alentejana, um prato rústico feito com pão duro, alho, coentros e um ovo escalfado, servido numa tigela fumegante.
Ingredientes
- Pão Alentejano (duro)400g
- Alho4 dentes
- Coentros frescos1 molho
- Ovos4
- Azeite100ml
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água1 litro
Passos
- 1
Corte o pão em fatias grossas e coloque numa tigela grande.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite e refogue os alhos picados até dourarem.
- 3
Adicione a água, sal e pimenta. Deixe ferver.
- 4
Regue o pão com a água a ferver e deixe repousar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para desfazer o pão.
- 5
Pique grosseiramente os coentros e adicione à açorda.
- 6
Numa outra panela com água a ferver e sal, escalfe os ovos.
- 7
Sirva a açorda quente, com um ovo escalfado por cima de cada porção.
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