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Açorda de Bacalhau à Minhota
45 mintempo
Médiadificuldade
4Porções
—Avaliação
Informação nutricional
480 kcalCalorias
30 gProteínas
40 gCarboidratos
22 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

PeixePratos Principais

Açorda de Bacalhau à Minhota

60% autêntica · Portuguesa

Uma variação regional da Açorda Alentejana, incorporando bacalhau desfiado e batatas, resultando num prato mais substancial e saboroso.

Ingredientes

Porções4
  • Pão Alentejano (duro)300g
  • Bacalhau demolhado e desfiado200g
  • Batatas2 médias
  • Alho3 dentes
  • Coentros frescos1/2 molho
  • Azeite80ml
  • Sala gosto
  • Pimenta pretaa gosto
  • Água800ml

Passos

  1. 1

    Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Corte em cubos e reserve.

  2. 2

    Corte o pão em cubos e coloque numa tigela.

  3. 3

    Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado.

  4. 4

    Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 2 minutos.

  5. 5

    Adicione a água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

  6. 6

    Regue o pão com a água a ferver e deixe repousar, mexendo para desfazer o pão.

  7. 7

    Incorpore as batatas cozidas, o bacalhau refogado e os coentros picados na açorda. Misture bem.

  8. 8

    Sirva quente.

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