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Bolo de Chocolate com Pimenta e Canela (Estilo Mexicano)
80% autêntica · Mexicana
Uma variação ousada do bolo de chocolate, infundida com o calor da pimenta e o aroma da canela, inspirada nos sabores mexicanos.
Ingredientes
- farinha de trigo2 e 1/4 xícaras
- açúcar2 xícaras
- cacau em pó3/4 xícara
- fermento em pó1 e 1/2 colher de chá
- bicarbonato de sódio1 e 1/2 colher de chá
- sal1 colher de chá
- canela em pó1 colher de chá
- pimenta caiena em pó (ou pimenta em pó mexicana)1/4 a 1/2 colher de chá
- ovos2 grandes
- leite1 xícara
- óleo vegetal1/2 xícara
- extrato de baunilha2 colheres de chá
- água quente ou café quente1 xícara
- manteiga sem sal1/2 xícara
- açúcar de confeiteiro3 xícaras
- leite ou creme de leite1/3 xícara
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (redonda ou retangular).
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a pimenta.
- 3
Em outra tigela, bata os ovos, o leite, o óleo e a baunilha.
- 4
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até incorporar.
- 5
Com cuidado, adicione a água quente ou café quente à massa e misture até ficar homogêneo. A massa ficará fina.
- 6
Despeje a massa na forma preparada.
- 7
Asse por 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
- 9
Prepare uma cobertura simples de chocolate (manteiga, açúcar de confeiteiro, cacau em pó, um pouco de leite) ou uma ganache.
- 10
Cubra o bolo completamente com a cobertura.
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