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Bolo Prestígio com Mousse de Coco e Calda de Chocolate Amargo
120 mintempo
Difícildificuldade
12Porções
—Avaliação
Informação nutricional
500 kcalCalorias
7 gProteínas
65 gCarboidratos
25 gGorduras

Valores aproximados estimados por IA

BoloEspecialSobremesa

Bolo Prestígio com Mousse de Coco e Calda de Chocolate Amargo

80% autêntica · Brasileira

Uma versão mais elaborada e sofisticada do bolo prestígio, com uma mousse leve de coco e uma calda intensa de chocolate amargo.

Ingredientes

Porções12
  • farinha de trigo2 e 1/2 xícaras
  • açúcar2 xícaras
  • cacau em pó 100%3/4 xícara
  • ovos4 unidades
  • óleo vegetal1/2 xícara
  • leite1 xícara
  • água quente1 xícara
  • fermento em pó2 colheres de chá
  • bicarbonato de sódio1 colher de chá
  • sal1/2 colher de chá
  • leite de coco400ml
  • gelatina incolor sem sabor1 sachê
  • açúcar para mousse1/2 xícara
  • creme de leite fresco200ml
  • chocolate amargo (70%)250g
  • manteiga sem sal1 colher de sopa

Passos

  1. 1

    Massa: Peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

  2. 2

    Em outra tigela, misture os ovos, o óleo e o leite.

  3. 3

    Adicione os líquidos aos secos e misture. Junte a água quente e misture até incorporar. A massa ficará líquida.

  4. 4

    Divida a massa em duas formas de 20cm untadas e enfarinhadas. Asse a 180°C por 30-35 minutos.

  5. 5

    Mousse de Coco: Hidrate a gelatina conforme instruções. Aqueça o leite de coco com o açúcar. Dissolva a gelatina na mistura quente. Deixe esfriar um pouco.

  6. 6

    Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Incorpore delicadamente o creme de leite ao creme de coco e gelatina já frio.

  7. 7

    Calda: Derreta o chocolate amargo com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas. Misture até ficar liso e brilhante.

  8. 8

    Monte o bolo: Coloque um disco de bolo, cubra com a mousse de coco, coloque o outro disco de bolo. Cubra todo o bolo com a calda de chocolate amargo.

  9. 9

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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