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Bolo de Limão e Azeite com Alecrim
70% autêntica · Mediterrâneo/Moderno
Uma variação sofisticada do bolo de limão, usando azeite extra virgem para uma textura húmida e um toque de alecrim fresco para um aroma herbal.
Ingredientes
- Farinha de trigo240g
- Açúcar200g
- Ovos3
- Azeite extra virgem150ml
- Sumo de limão fresco80ml
- Raspas de limão2 colheres de sopa
- Iogurte natural120g
- Fermento em pó1 colher de chá
- Bicarbonato de sódio0.5 colher de chá
- Sal0.25 colher de chá
- Raminhos de alecrim fresco2
- Xarope de limão (opcional, para regar)q.b.
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- 2
Numa tigela grande, bata os ovos e o açúcar até ficarem pálidos e fofos.
- 3
Adicione o azeite, o sumo de limão, as raspas de limão e o iogurte. Misture bem.
- 4
Numa tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- 5
Adicione os ingredientes secos aos ingredientes húmidos e misture apenas até combinar. Não misture em excesso.
- 6
Pique finamente as folhas de alecrim e incorpore na massa.
- 7
Despeje a massa na forma preparada.
- 8
Asse por 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Coloque os raminhos de alecrim no topo da massa antes de assar, se desejar.
- 9
Deixe o bolo arrefecer na forma por 15 minutos antes de o desenformar para uma grelha.
- 10
Se desejar, regue o bolo ainda morno com um xarope simples de limão (feito com sumo de limão e açúcar).
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