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Bolo Piscina de Chocolate com Ganache e Frutas Vermelhas
70% autêntica · Contemporânea
Uma versão gourmet do bolo piscina, substituindo o brigadeiro por uma ganache rica de chocolate meio amargo e decorado com frutas vermelhas frescas para um toque de acidez e sofisticação.
Ingredientes
- farinha de trigo2 xícaras
- açúcar1 e 1/2 xícaras
- chocolate em pó 70%3/4 xícara
- ovos3 unidades
- manteiga derretida1/2 xícara
- leite1 xícara
- extrato de baunilha1 colher de chá
- fermento em pó1 colher de sopa
- chocolate meio amargo picado200g
- creme de leite fresco200ml
- frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, mirtilos)1 xícara
- sal1 pitada
- água1/4 xícara
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o sal.
- 3
Em outra tigela, bata os ovos com a manteiga derretida, o leite, a água e a baunilha.
- 4
Combine os ingredientes líquidos aos secos, misturando até incorporar. Adicione o fermento e misture delicadamente.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito saia limpo.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: aqueça o creme de leite sem deixar ferver. Despeje sobre o chocolate picado e espere 1 minuto. Misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
- 7
Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme.
- 8
Despeje a ganache no centro do bolo.
- 9
Decore com as frutas vermelhas frescas.
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