Alheira Salteada com Legumes e Ovo Escalfado
70% autêntica · Portuguesa
Uma versão mais leve e colorida da alheira, onde a carne é desfeita e salteada com legumes frescos, servida com um ovo escalfado cremoso. Ideal para uma refeição rápida e nutritiva.
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Ingredientes
- Alheira1 unidade
- Ovos2 unidades
- Azeite2 colheres de sopa
- Cebola1/2 unidade
- Alho1 dente
- Pimento vermelho1/2 unidade
- Courgette1/2 unidade
- Salq.b.
- Pimenta pretaq.b.
- Vinagre branco1 colher de sopa
Passos
- 1
Retire a pele da alheira e desfaça a carne com um garfo.
- 2
Pique a cebola, o alho e corte os legumes em cubos pequenos.
- 3
Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne da alheira e salteie até ficar dourada.
- 4
Junte os legumes picados e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até ficarem tenros mas crocantes. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Numa panela pequena com água a ferver e uma colher de sopa de vinagre, escalfe os ovos, um de cada vez, por cerca de 3-4 minutos.
- 6
Sirva a alheira salteada com legumes, coberta com o ovo escalfado. Tempere com pimenta preta.
