Arroz de Galinha com Sangue Simplificado
70% autêntica · Cabo-verdiana
Uma versão mais rápida e acessível do tradicional Arroz de Cabidela, mantendo os sabores essenciais, mas com um processo simplificado.
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Ingredientes
- Peitos de galinha500g
- Arroz carolino250g
- Sangue de galinha (opcional, ou substituto)100ml
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Tomate pelado picado200g
- Louro1 folha
- Vinagre de vinho tinto1 colher de sopa
- Azeite2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água ou caldo de galinhasuficiente
Passos
- 1
Corte os peitos de galinha em cubos. Tempere com sal, pimenta e vinagre.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite e doure os cubos de galinha. Retire e reserve.
- 3
Na mesma panela, refogue a cebola picada e o alho picado.
- 4
Adicione o tomate pelado picado e a folha de louro. Cozinhe por 5 minutos.
- 5
Junte o arroz e mexa bem.
- 6
Volte a colocar a galinha na panela. Adicione água ou caldo até cobrir. Deixe cozinhar em lume médio.
- 7
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o sangue de galinha (se usar), mexendo para incorporar.
- 8
Continue a cozinhar por mais 5-7 minutos, até o arroz estar cozido e o molho ligeiramente espesso.
- 9
Sirva quente, polvilhado com salsa picada se desejar.
