Ervilhas Cremosas com Ovos Escalfados e Croutons
60% autêntica · Inovação
Uma abordagem mais cremosa, onde as ervilhas são ligeiramente esmagadas e misturadas com um toque de natas, servidas com ovos escalfados e croutons crocantes para textura.
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Ingredientes
- Ervilhas frescas500g
- Ovos4 unidades
- Natas (creme de leite)50ml
- Manteiga1 colher de sopa
- Cebola pequena picada1/4
- Croutons50g
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Águapara escalfar
Passos
- 1
Cozinhe as ervilhas em água a ferver com sal por cerca de 5 minutos. Escorra, reservando um pouco da água da cozedura.
- 2
Numa panela, derreta a manteiga em lume médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- 3
Adicione as ervilhas cozidas à panela com a cebola. Use um esmagador de batatas ou um garfo para esmagar grosseiramente as ervilhas.
- 4
Junte as natas e um pouco da água da cozedura reservada para atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta. Mantenha quente.
- 5
Prepare os ovos escalfados como descrito na receita clássica.
- 6
Divida as ervilhas cremosas por 4 taças.
- 7
Coloque um ovo escalfado por cima de cada porção de ervilhas.
- 8
Guarneça generosamente com croutons crocantes.
