Canja de Peru com Legumes da Época
80% autêntica · Portuguesa
Uma variação da canja tradicional, utilizando peru para uma carne mais magra e adicionando legumes frescos de acordo com a estação para um toque sazonal.
Avalie esta receita
Escolha de 1 a 5 estrelas. Cada receita pode ser avaliada uma vez.
Ainda não há avaliações.
Ingredientes
- Peru (pedaços com osso, como coxas ou asas)500g
- Arroz (carolino)120g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Legumes da época (ex: ervilhas, feijão verde, curgete)150g
- Azeite2 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Hortelã frescaalgumas folhas
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água1.5 litros
Passos
- 1
Cozinhe os pedaços de peru em água com sal até ficarem tenros. Retire o peru, desfie a carne e reserve a água do cozimento.
- 2
Numa panela, refogue a cebola picada e o alho picado em azeite. Adicione a folha de louro.
- 3
Junte o arroz e refogue por um minuto.
- 4
Adicione a água do cozimento do peru (coada) e mais água se necessário, até atingir cerca de 1.5 litros.
- 5
Leve a ferver, depois reduza o lume e cozinhe até o arroz estar quase cozido.
- 6
Adicione o peru desfiado e os legumes cortados (ervilhas, feijão verde, curgete em cubos).
- 7
Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Cozinhe por mais 10-15 minutos, até o arroz e os legumes estarem cozidos.
- 8
Sirva quente, decorada com folhas de hortelã fresca.
