Arroz de Tomate Tradicional
Prato tradicional · Portuguesa
Um arroz de tomate clássico e reconfortante, cozinhado lentamente para extrair o máximo sabor dos tomates frescos e temperos aromáticos. Perfeito como acompanhamento ou prato principal leve.
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Ingredientes
- Arroz carolino250g
- Tomates maduros500g
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Azeite4 colheres de sopa
- Caldo de legumes ou água750ml
- Sala gosto
- Pimenta preta moídaa gosto
- Salsa frescapara guarnecer
Passos
- 1
Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
- 2
Lave os tomates, retire o pedúnculo e pique-os grosseiramente. Se preferir, pode retirar a pele e as sementes.
- 3
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Refogue a cebola até ficar translúcida.
- 4
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 5
Junte os tomates picados e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até começarem a desfazer-se.
- 6
Adicione o arroz e envolva bem no refogado de tomate por 1-2 minutos.
- 7
Verta o caldo de legumes (ou água) quente. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 8
Deixe levantar fervura, reduza o lume para o mínimo, tape o tacho e cozinhe por cerca de 15-18 minutos, ou até o arroz estar cozido e o líquido ter sido absorvido, mexendo ocasionalmente para não pegar ao fundo.
- 9
Retire do lume, deixe repousar tapado por 5 minutos.
- 10
Sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada.
